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Mokka-Java

Gönnen wir uns eine kleine Pause und genießen die Aromen von Kaffee und Kakao…

Für 6-8 Tassen:
1/2 l Milch
1 EL Kakao
1 EL Zucker
1/2 l Wasser
80 g gemahlener Kaffee
1/8 l Schlagsahne
Zimt

Milch zum Kochen bringen, Kakao und Zucker mischen und mit etwas Milch anrühren und unter die kochende Milch rühren.
Kaffee in Filter geben und mit heißem Wasser aufgießen.
Kakao und Kaffee vermischen und nochmals zusammen erhitzen (nicht kochen!).
Schlagsahne steif schlagen.
Kakao-Kaffee in Tassen füllen, Sahnehäubchen darauf geben und mit etwas Zimt bestäuben.

 

 

Azteken-Kakao

Eine heiße Schokolade passt doch immer, wie wäre es einmal mit dieser süß-scharfen Variante?

3/4 l Wasser
1 Vanillestange
2 grüne Chillischoten
einige Piementkörner
1-2 Scheiben Ingwer
125 g dunkles Kakaopulver (schwach entölt)
2 TL Bienenhonig

Zubereitung:
Wasser mit Piementkörnern, Ingwerscheiben, Vanilleschote und Chillistücken ca. 10 – 15 min. köcheln. Kakaopulver mit etwas Wasser anrühren und zum Chilli-Vanille-Wasser geben und aufkochen lassen. Anschließend auf dem Herd für 10 min. warmhalten und ziehen lassen. Den Kakao durch ein feines Sieb abgießen und den Honig unterrühren.
Variante: Wasser durch Milch ersetzten.