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Buntes Wok-Gemüse

Gemüse ist gesund! Probiere doch mal Wok-Gemüse!

450 g Brokoli
3 Knoblauchzehen
2,5 cm Ingerwurzel
3 Möhren
125 g Zuckerschoten
2 Paprikaschoten (rot, gelb)
3 EL Erdnussöl
2 EL Gemüsebrühe
125 g Baby-Maiskolben (Glas)
1 EL Austern- oder Sojasoße
4 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer

Brokoli vorbereiten und in Röschen teilen, Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
Möhren, Zuckerschoten und Paprika vorbereiten, Möhren in Stifte und Paprika in Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer 1 Min. darin anbraten, dann Brokoli, Paprika und Möhren zufügen und 5 Min. garen.
Brühe, Zuckerschoten und Mais zugeben und 3 Min. garen.
Austern- oder Sojasoße unterrühren, salzen und pfeffern.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Gemüse geben.

Rindfleisch aus dem Wok

Heute mal asiatisch?

4 Mu-Err-Pilze
500 g Rinderfilet
1/2 rote Paprikaschote
1/2 gelbe Paprikaschote
1/2 grüne Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Stangensellerie
1 Knoblauchzehe
2 cm Ingwerwurzel
4 EL Erdnussöl
25 g Cashewkerne
2 EL Sojasauce
2 EL Reiswein (oder trockener Sherry)
Salz, Pfeffer

Pilze im warmen Wasser 30 Min. quellen lassen (Wasser mehrmals erneuern).
Fleisch vorbereiten und in Streifen schneiden.
Gemüse putzen. Paprika in Streifen, Zwiebeln in Ringe und Sellerie in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Pilze waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen. Nüsse darin anbraten und herausnehmen. Fleisch durchbraten, Gemüse, Knoblauch und Ingwer zugeben und anbraten.
Mit Sojasauce und Reiswein ablöschen und 3 Min. weitergaren, eventuell etwas Wasser angießen.
Auf Tellern anrichten und mit den Nüssen bestreuen.