Heute mal asiatisch?
4 Mu-Err-Pilze
500 g Rinderfilet
1/2 rote Paprikaschote
1/2 gelbe Paprikaschote
1/2 grüne Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Stangensellerie
1 Knoblauchzehe
2 cm Ingwerwurzel
4 EL Erdnussöl
25 g Cashewkerne
2 EL Sojasauce
2 EL Reiswein (oder trockener Sherry)
Salz, Pfeffer
Pilze im warmen Wasser 30 Min. quellen lassen (Wasser mehrmals erneuern).
Fleisch vorbereiten und in Streifen schneiden.
Gemüse putzen. Paprika in Streifen, Zwiebeln in Ringe und Sellerie in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Pilze waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen. Nüsse darin anbraten und herausnehmen. Fleisch durchbraten, Gemüse, Knoblauch und Ingwer zugeben und anbraten.
Mit Sojasauce und Reiswein ablöschen und 3 Min. weitergaren, eventuell etwas Wasser angießen.
Auf Tellern anrichten und mit den Nüssen bestreuen.
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