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Pfirsich-Blaubeer-Crunch

Mit diesem süßen Gericht kann man kleine Leckermäuler glücklich machen.

200 g Amaretti (Mandelkekse)
3 Pfirsiche
175 g Blaubeeren
250 g Mascarpone
250 g Natur-Joghurt
2 TL Honig
40 g Zimtzucker

Amaretti zerbröseln und und in eine Auflaufform geben, darauf die in dünne Spalten geschnittenen Pfirsiche sowie die Blaubeeren verteilen.
Mascarpone, Joghurt und Honig glatt verrühren und auf den Auflauf geben, anschließend mit Zimtzucker bestreuen.
Backofen bei 250 °C vorheizen und Auflauf ca. 10-12 Minuten bei 200 °C überbacken.
Noch warm servieren.

 

Birne mit Schokoladensoße

In meiner Kindheit gab es öfter Kompott zum Nachtisch, hier wird das Birnenkompott mit einer Schokoladensoße kombiniert.

4 Birnen
1/4 l Wasser
4 EL Zucker
4 cm Zimtstange
2 Nelken
2 Sternanis
1/2 l Milch
2 EL Kakao
1 1/2 TL Stärkemehl

Wasser und 2 EL Zucker vermischen. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Mit der Schnittstelle nach unten in einen Topf legen und mit Zuckerwasser übergießen, Zimtstange, Nelken und Sternanis zugeben, zum Kochen bringen und ca. 5-8 Minuten dünsten.
Stärkemehl, Kakao und restlichen Zucker mischen, ca. 8 EL Milch zugeben und gut verrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, Kakaomischung zufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
Schokosoße abkühlen lassen und zwischendurch immer wieder umrühren.
Abgekühlte Birnen und Schokosoße auf Dessertschalen anrichten, evtl. etwas Schokolade darüber raspeln.

Ananas-Obstsalat

Vitamine sind nicht nur gesund, sondern auch lecker, deshalb gibt es jetzt einen Obstsalat mit Ananas.

1 große reife Ananas
1 rosa Grapefruit
1 Orange
1 Banane
3 EL Zitronensaft
2 Kiwis
1 kleine Mango
2 EL Ahornsirup
50 g Cashewkerne

Bei allen Früchten Saft auffangen. Ananas halbieren und Fruchtfleisch herauslösen (ausgehöhlte Hälften zur Seite stellen). Grapefruit und Orange filetieren, Banane in Scheiben schneiden, Kiwi schälen und in Scheiben schneiden, Mango schälen, vom Stein lösen und würfeln.
Alle Früchte vorsichtig mischen.
Zitronensaft und aufgefangenen Fruchtsaft mit Ahornsirup mischen und über die Früchte geben.
Cashewkerne in der Pfanne rösten und unter den Fruchtsalat mischen.
Den Fruchtsalat in die Ananas-Hälften füllen und servieren.